На фестивале «Да, шеф!», который прошел в конце июля в Екатеринбурге, известный шеф-повар России и ведущий популярных кулинарных шоу Константин Ивлев поставил рекорд: приготовил самый большой рулет из ветчины Уральского мясокомбината «Сибагро» с начинкой из сыра и майонеза.

Создать кулинарный шедевр ему помог победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев.«Константин подошел к приготовлению блюда не только как художник и навел красоту, но и как инженер: просчитал, до скольки градусов нужно охладить рулет, чтобы ничего не развалилось. Минимальный заявленный вес рулета должен был составлять 30 килограммов. Сегодня на ваших глазах с результатом 41,5 килограмма рекорд самого большого рулета из ветчины с майонезом и сыром объявляю официально зафиксированным», – обратился на фестивале к зрителям и участникам основатель и главный редактор Книги рекордов России Станислав Коненко.

Во время приготовления рулета Константин Ивлев по достоинству оценил и ветчину «Сибагро» из свинины Уральского свинокомплекса, которая легла в основу кулинарного шедевра: «Ветчиной считается продукт из свинины, в котором более 60% цельного мяса, а остальное – рулька. На срезах видно, что ветчина, из которой мы готовили рулет, – правильная, потому что в ней преимущественно цельные куски окорока».

После фиксации рекорда рулет порезали на кусочки и дали попробовать зрителям. Хватило всем желающим.

Кроме ветчины для рекордного рулета, участники фестиваля смогли распробовать сочный, насыщенный вкус пельменей «Фирменные» и нежную текстуру сосисок «Молочные». Эти продукты предоставлялись Уральским мясокомбинатом «Сибагро» для чемпионатов по поеданию пельменей и сосисок на фестивале «Да, шеф!». Ежемесячно мясокомбинат «Сибагро» на Урале производит 2,5 тыс. тонн мяса, 700 тонн колбас и деликатесов и 150 тонн полуфабрикатов.

Фестиваль «Да, шеф!» - второе крупное для Екатеринбурга гастрономическое событие этого лета, которое поддерживает Уральский мясокомбинат «Сибагро». В июле в столице Урала прошел 12-й Фестиваль барбекю, собравший более 50 тысяч гостей и участников со всей России. На Фестиваль барбекю Уральский мясокомбинат предоставлял подарочные колбасные наборы и стейки из свежей свинины дюрок, произведенной Тюменским свинокомплексом «Сибагро».

Справочно:

Уральский мясокомбинат «Сибагро» работает с 2002 года. В 2018 вошел в состав «Сибагро». Выпускает более 350 наименований продукции. Владеет совершенным лабораторным оборудованием и единственным в Свердловской области экспресс-анализатором Food Skan для определения отклонений в физико-химическом составе продукта. Объемы производства: 7500 тонн колбас и деликатесов в год, 1000 тонн полуфабрикатов в год, продукция обвалки – 24000 тонн в год.

Екатерина Леонова.