Что готовят уральцы к главной ночи года

До 2024 года осталось каких-то пять недель. Самое время подумать о праздничном меню, чтобы не суетиться в последний уик-энд декабря, спешно вспоминая нужный рецепт. Не знаете, чем удивить гостей? Прочитайте этот обзор. Жители Свердловской области поделились идеями любимых закусок.

ЯРКИЙ АКЦЕНТ НА СТОЛЕ

Мяса на праздничном столе не бывает много. В дополнение к основному горячему подготовьте тарелки с деликатесами. На большой стол — две или три. На красивое блюдо выложите аккуратные кружочки колбас, ломтики сочной буженины и балык. Традиционные копченые варианты дополните изысканными деликатесными. Тонкие слайсы можно скрутить в рулеты.

У «Сибагро» есть два хита, которые точно достойны праздничного стола — сырокопченые колбасы «Сальчичон» и «Чоризо». Уже их названия вызывают аппетит. С 2021 года Уральский мясокомбинат «Сибагро» (находится в Екатеринбурге) готовит их по собственным рецептам из отборной свинины Уральского свинокомплекса «Сибагро». Покупатели сметают колбасы с полок вне зависимости от времени года. Кстати, эти виды колбас всегда есть в фирменном «Сибагромаркете» в Богдановиче по адресу: ул. Кунавина, 114.

«Не раз бывал в Испании, которая славится ветчинами и сырокопчеными колбасами, — рассказывает постоянный гость фирменных магазинов «Сибагро» в Свердловской области Петр Добролюбов. — Могу смело подтвердить: у «Чоризо» и «Сальчичона» от «Сибагро» не только названия испанские. Вкус и качество ни в чём не уступают лучшим мировым образцам, что мне довелось пробовать. А главное — доступная цена».

Кстати, «Сальчичон» и «Чоризо» завоевали золото и дипломы I степени на XXII Фестивале качества мясной и рыбной продукции, обогнав 12 производителей Урала и Сибири. Уральский мясокомбинат «Сибагро» просто взял с потока пару образцов и отправился покорять сердца жюри.

«Для сырокопченых колбас «Сальчичон» и «Чоризо» мы сделали более крупное измельчение мяса. Получили эффект эксклюзивной продукции ручной работы, — рассказывает главный технолог Уральского мясокомбината «Сибагро» Светлана Пинчук. — За 15 дней они «созревают» и приобретают свой неповторимый вкус и аромат».

Для оригинальных праздничных нарезок Светлана Пинчук советует обратить внимание на сыровяленую колбасу «Дедушкина любимая». Уральским гурманам продукт полюбился за яркий, пикантный вкус и необычную форму.

«Создавая «Дедушкину любимую», мы ушли от привычной круглой формы и использовали мясо крупного помола, — рассказывает Светлана Пинчук. — Другая важная особенность — натуральный состав и особая технология производства. Здесь нет копчения, ферментация происходит естественным путем. «Дедушкина любимая» вялится 25 дней в определенных условиях. Благодаря этому появляется тот самый мясной вкус, за который ее и любят уральцы».

АРОМАТЫ ПРАЗДНИКА: ГОТОВИМ ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Одними колбасами выбор, конечно, не ограничивается. Из свинины Уральского свинокомплекса делают и деликатесы на любой вкус. Уральцы выбирают нежную вырезку, балык с жирком, пикантную запеченную буженину. Помимо мясных нарезок, из них можно собрать вкусные горячие закуски: канапе, бутерброды, рулетики или неаполитанскую пиццу.

«Готовлю на каждый праздник, всё очень просто! — рассказывает жительница Свердловской области Елизавета Матвеева. — Аккуратно нарежьте балык от «Сибагро» на тонкие пластины. Не забудьте полюбоваться красивым срезом — он идеален в соотношении мяса и жира. На каждый слайс выложите начинку — тертый сыр и грибы. Закрутите, закрепите зубочисткой и отправьте в духовку на пять минут. Поверьте, на божественный аромат с кухни тут же сбегутся голодные домочадцы!».

Балык, вырезка и «Дедушкина любимая» — это те продукты, которые сами сотрудники «Сибагро» выкладывают на стол гостям. Их производят только на Урале, а другие регионы охотно закупают для продажи в местных магазинах.

ДЕЛИКАТЕСАМ НАЙДЕТСЯ МЕСТО И В САЛАТАХ

Еще один интересный вариант использовать буженину «Сибагро» — добавить ее в легендарный «Оливье». Традиционный новогодний салат приобретет совершенно новый вкус.

«Салаты с вареной колбасой хороши, но часто хочется чего-то эксклюзивного. Пробовала заменить на отварную курицу — слишком просто, с копченой — жирно. Буженина же идеально вписалась в рецепт. Запеченный деликатес от «Сибагро» придал блюду особое очарование и изысканность», — поделилась кулинарным секретом жительница Свердловской области Полина Ерофеева.

Кстати, буженину продают в красивой золотистой фольге, которая нарядно смотрится как на витрине, так и дома в холодильнике, ожидая своего звездного часа на праздничном столе.

Екатерина Леонова.

_______________________________

Перечисленную в статье продукцию вы можете приобрести в «Сибагромаркете» по адресу: г. Богданович, ул. Кунавина, 114. Время работы – с 9:00 до 20:00 по будням и праздникам.

На правах рекламы.