Богдановичский мясокомбинат – одно из старейших предприятий на территории городского округа. Накануне Дня работников пищевой промышленности мы побеседовали с директором по производству Екатериной Валовой и узнали, как сегодня работает предприятие.

- Екатерина Вадимовна, какими производственными показателями коллектив мясокомбината встречает профессиональный праздник?

- Этот год для нас стал еще плодотворнее и насыщеннее, чем предыдущие. Главным показателем является рост на 53 процента забоя крупного рогатого скота по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а также старт проекта по забою свиней.

- Кто является основными потребителями продукции мясокомбината?

- Мы ежегодно расширяем географию поставок нашей продукции. В прошлом году смогли наладить поставку продукции из говядины в республику Бурятию. Вместе с этим продолжаем активно развивать продажи на территории Уральского Федерального округа. В этом году заключили крупный договор на поставку продукции для хлебокомбината «СМАК». Теперь их булочки «С ветчиной и сыром» производят именно с нашей ветчиной. Сегодня ведем активные переговоры с Западно-Сибирским районом и их представителями в городе Тюмени.

- Какие новинки появились в этом году?

- Гордостью в этом году является запуск линейки продукции для сетей ресторанов. В нее вошли знаменитые соусы, такие как «Демигляс», а также «Ребра для запекания» и «Варено-копченый говяжий бекон». Роста и расширения ассортимента нам удалось достичь благодаря слаженной работе руководства и трудового коллектива.

- Расскажите о сотрудниках.

- На предприятии работает профессиональный, дружный и работоспособный коллектив, можно рассказать много хорошего о каждом.

Сегодня хочу отметить нашего технолога по разработкам новых видов продукции – Юлию Котину. Это молодой специалист, который, благодаря своему трудолюбию и упорству смогла от оператора расфасовочно-упаковочного аппарата достичь должности технолога по разработкам новых видов продукции. Юлия Александровна не останавливается на достигнутом. Несмотря на плотный трудовой график, получает дополнительное образование в Государственном аграрном университете имени К.А. Тимирязева в Москве по специальности «Переработка продукции животноводства». Полученные знания Юлия Александровна применяет в работе.

С момента запуска новой площадки мясокомбината трудятся составитель фарша колбасного цеха – Ольга Венедиктова, засольщик мяса и мясопродуктов – Ирина Вахрушева. Благодаря их профессионализму и мастерству на полках наших магазинов появляются качественные и вкусные продукты, которые мы реализуем далеко за пределами Богдановича.

Самых добрых слов заслуживают и обвальщики мяса Семён Дубровин и Александр Попов. В следующем году планируем дополнительно обучить их по специальности «Переработчик скота» в Уральском колледже технологий и предпринимательства.

- Какие планы на 2025 год?

- На будущий год планов много, одно из приоритетных направлений - увеличение объемов производства за счет реализации продукции из говядины. Несмотря на кадровый голод, с которым столкнулось каждое предприятие в этом году, мы смогли оптимизировать бизнес-процессы и усовершенствовать уже имеющиеся технологии производства. Подводя итог, можно сказать, что в 2025 году планируем увеличить производственные мощности еще на 30 процентов и наладить поставки продукции в Западно-Сибирском направлении.