Блюда «нетрадиционной кухни» (японской, китайской, вьетнамской и др.) пользуются большой популярностью у населения. Но такая кулинарная продукция имеет ряд особенностей, которые важно учитывать.

Как сообщила заведующая отделом экспертиз, связанных с питанием населения, филиала Центра гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Мария Широбокова, для приготовления таких блюд используют нетрадиционные для нашего питания технологии переработки продуктов, применяя большое количество специй и пряностей, а также включая в рецептуру мясо, рыбу и морепродукты в сыром виде. Важно помнить, что блюда, содержащие рыбу, морепродукты или иные продукты животного происхождения в сыром виде, должны производиться в стационарных организациях общественного питания. Кроме того, блюда должны готовиться непосредственно перед заказом.

Изготовителям блюд «нетрадиционной кухни» необходимо строго соблюдать санитарные нормы и правила, поскольку их нарушения могут стать причиной возникновения пищевых отравлений и заболеваний инфекционной природы. Производственный контроль за качеством и безопасностью кулинарной продукции следует проводить в полном объеме.

Рекомендуем отказаться от посещения организаций общественного питания и торговых точек с неудовлетворительным санитарным состоянием (не созданы условия для мытья рук посетителей, неопрятные официанты и продавцы, используют грязную посуду и подносы, скоропортящиеся продукты хранят вне холодильника и др.). При заказе блюд с доставкой домой важно крайне внимательно относиться к выбору предприятия-изготовителя, условиям и длительности транспортировки блюд, внешнему виду продукции, наличию необходимой информации (маркировки с указанием состава, даты и времени изготовления, сроках годности, условиях хранения и т.д.), заказывать продукцию у проверенных предприятий.

Фото сеть интернет.