С пищей мы должны получать большое количество пищевых веществ, необходимых для обеспечения физиологических потребностей организма. Однако ни один продукт, за исключением грудного молока в первые 4-6 месяцев жизни, не способен полностью закрыть эту потребность.

Как сообщила заведующая отделом экспертиз Центра гигиены и эпидемиологии Мария Широбокова, установлено, что традиционное питание может обеспечить только 60-70 процентов потребности человека в эссенциальных пищевых веществах. На помощь придет обогащенная пищевая продукция. В нее в необходимом количестве добавлены пищевые и/или биологически активные вещества и/или пробиотические микроорганизмы. В России производство обогащенных продуктов развивается. В продаже уже можно найти:

- хлеб и хлебобулочные изделия – зачастую обогащенные витаминами В1, В2, В6, ниацином, фолиевой кислотой, b-каротином, железом, кальцием, пищевыми волокнами; муку – с витаминами группы В;

- молоко и кисломолочные продукты – витаминами С, А, D, Е, В1, В2, В6, В12, В3, ниацином, фолиевой кислотой, пробиотиками, пребиотиками;

- яйца куриные – с йодом, селеном, витаминами группы В, витаминами А, С, РР, фолиевой кислотой;

- соль – с йодом и фтором;

- приправы – с йодом и другими микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и фитокомплексами;

- растительное масло, сливочное масло и маргарин – с витаминами А, D, Е, К и каротинами;

- питьевую воду – с йодом, фтором и магнием;

- безалкогольные напитки, соки, сухие концентраты для приготовления напитков – с витаминами С, В1, В2, В6, В12, В3, ниацином, фолиевой кислотой, биотином;

- сухие завтраки, хрустящие кукурузные хлопья, каши быстрого приготовления – с витаминами С, А, D, Е, В1, В2, В6, В12, В3, кальцием, железом, пищевыми волокнами;

- кондитерские изделия для детей – c витаминами С, В1, В2, В6, В3, фолиевой кислотой, кальцием и железом.

На маркировке такой пищевой продукции обязательно должна быть указана пищевая ценность веществ, использованных для ее обогащения (витамины, минеральные вещества и прочее), в процентном отношении к величинам, отражающим среднюю суточную потребность взрослого человека.

Фото сеть интернет.