26 июля - День работника торговли в России

День работника торговли служит своеобразным мостом между потребителями и продавцами, напоминая о важности уважительного и взаимовыгодного общения. Праздник демонстрирует, что работа в торговле - это не просто продажи, а создание отношений и забота о клиентах.

Оксана Стахеева не понаслышке знает тонкости и грани отношений между продавцом и покупателем. За ее плечами более 25 лет успешной работы в отрасли торговли. Сегодня у нее с супругом Эдуардом Анатольевичем в селе Грязновском успешно развивается кафе «Пельменная», где царит уютная атмосфера и гостей встречают с улыбкой. Место расположения на въезде в село удобно для всех, кто едет по трассе, отчего поток клиентов неиссякаем. Годы усердной работы подарили предпринимателям постоянных клиентов, например, многие водители большегрузных автомобилей порой звонят им с просьбой дождаться и приготовить сытный ужин, боясь не успеть до закрытия. В таком случае чуткие работники никогда не отказывают и работают до последнего клиента. Кстати, большим спросом пользуются выпечка на заказ и комплексные обеды, благодаря чему работники ферм в полях всегда питаются сытно и вкусно. Конечно, в меню представлен разнообразный выбор блюд (никаких полуфабрикатов, только свежеприготовленные), но больше всего посетители предпочитают пельмени, многие, кто едет мимо, останавливаются специально ради них. В отдельной комнате пельмешки лепят работники кухни, добавляя начинку от души, не жалея фарша. Кстати, фарш они готовят самостоятельно, тщательно выбирая для него лучшее мясо.

У всего есть свое начало, так и история кафе зародилась в далеком 2000 году. «Легко придумать в голове создание кафе, на деле же это огромная работа, ответственность и риск, ­– делится воспоминаниями Оксана Вениаминовна. – Опыт предпринимательства на тот момент уже имелся - в Богдановиче был цветочный магазин. Для создания кафе стали искать место в селе и удачно выкупили заброшенное и полуразвалившееся здание, которое долго и кропотливо ремонтировали, делали к нему пристройки и буквально вкладывали душу в его строительство. Колоссальную помощь на тот момент оказали родители. Они не только поддержали нас, но и оказали финансовую поддержку. Изначально занималась только документацией, бухгалтерией и тому подобным, но я слишком люблю готовить, поэтому в итоге вовлеклась в процесс кухонной деятельности. Благо сейчас вести документацию стало проще, потому что сотрудничаем с Евгенией Сутягиной (ООО «Информ»). Вообще, мы с супругом никогда не отлыниваем и помогаем нашим девочкам не только с готовкой, но и с уборкой. Каждое утро начинаю с проверки раздачи, готовности и состава блюд, чистоты в зале и на кухне, а самое главное - настраиваю коллектив на позитив, чтобы все были довольны и улыбались». Также Оксана Вениаминовна призналась, что отслеживает отзывы посетителей в интернете не столько для того, чтобы получить толику доброты от положительных, а больше из-за поиска негативных для того, чтобы учесть недочеты и постараться их исправить.

Со временем, обратив внимание на спрос, они организовали банкетный зал на втором этаже вместимостью до 90 человек. Теперь здесь проходят не только свадьбы, дни рождения и прочие мероприятия, но и приезжают делегации, в том числе посещающие музей «Чудовы истоки Сибири». Как поделилась Оксана Стахеева, они тесно сотрудничают с создателем музея Виктором Овчинниковым и специально для его иностранных гостей готовят исконно русское меню. «Всегда стараемся участвовать в жизни села и придумывать что-то новое, – отмечает Оксана. – Одно время у нас активно работало летнее кафе, где проходили дискотеки для жителей села, но, к сожалению, пришлось приостановить его работу, потому что не хватало работников. На данный момент в планах - расширение кухонного помещения, надеемся, что получится построить большую просторную кухню и найти дополнительных работников. Сейчас у нас прекрасный женский коллектив: кассиры, кухонные работники, посудомойщицы и пельменщицы». Кстати, участие в жизни села может заметить каждый посетитель, так как благодарственные письма и грамоты висят в зале кафе, и все они заслуженны, так как супруги никогда не отказывают в помощи руководителю территории и зачастую выступают спонсорами, к примеру, на покупку фейерверка на празднование Дня села, участие в проектах инициативного бюджетирования и тому подобное.

Примечательно, что Оксана - уроженка Екатеринбурга, с будущим супругом познакомилась будучи студенткой. Но так как ей всегда нравились природа и сельская местность, то, не раздумывая, поехала на его родину, а полюбив Грязновское всей душой и создав на его земле точку притяжения для многих, уже не захотела возвращаться в шумный город. По ее словам, пельменная для нее - не просто место работы, а настоящее детище, которое она любит всей душой и заботится о его процветании на радость посетителям. Конечно, такая работа занимает колоссальный объем времени и сил, но как только супруги чувствуют, что необходим отдых, они собираются и едут вместе на рыбалку, где в единении с природой снимают накопившийся стресс и усталость, заряжаются эмоциями и возвращаются домой полные сил для новых свершений. Сегодня у супругов двое взрослых детей (сын и дочка) и полугодовалая внучка, они частенько приезжают в гости, а родители в тайне надеются, что когда-нибудь смогут передать в их надежные руки то, что создавали годами.

В заключение добавим, что мы не отказались от дегустации блюд и по достоинству оценили мастерство поваров. В предложенном обеде был борщ со сметаной (мяса, кстати, в нем не пожалели, в целом в меру густой и наваристый, просто объедение), капустный салат с морковью и зеленью (хрустящий, сладковатый и с легкой кислинкой) и, конечно же, пельмени (здесь низкий поклон тем, кто их приготовил, навеяли воспоминания из детства о маминых пельмешках).