Жители Богдановича делятся полезными рецептами приготовления блюд из свиного рагу

Наступают холода, и нам все больше хочется окружить себя и близких теплом и уютом. А еще – питательной пищей, насыщенной всеми необходимыми для крепкого иммунитета витаминами и микроэлементами. Именно к таковой относится вкусный наваристый суп на основе бульона из свиных позвонков. Это не только полезный натуральный продукт, но еще и экономичный вариант обеда и ужина на всю семью.

Мы выяснили, что блюда из свиных позвонков (или рагу из свинины, как часто называют) пользуются у уральцев заслуженной популярностью.

— Я часто покупаю свиные позвонки «Сибагро» в Сибагромаркете. Из них получается отменный бульон. От мякоти такого навара не добиться, нужна именно позвоночная кость. А еще моя семья очень любит тушеную картошку в бульоне. Самый вкусный бульон для этого блюда – из свиных позвонков. В качестве продукции «Сибагро» уверена. Работаю на Уральском свинокомплексе, не понаслышке знаю, какой скрупулезный подход в агрохолдинге ко всем этапам первичной и глубокой переработки свинины, — говорит начальник станции искусственного осеменения Уральского свинокомплекса Ольга Тимлер.

Свиные позвонки (или рагу из свинины) – мясной мелкокусковой полуфабрикат. Он готовится на Уральском мясокомбинате «Сибагро» и фасуется в специализированную упаковку. Именно на это предприятие агрохолдинга поставляется значительная часть отборной свинины Уральского свинокомплекса – для приготовления мяса, полуфабрикатов, колбас, деликатесов. Недавно на предприятии ввели в эксплуатацию современный комплекс для фасовки полуфабрикатов фиксированным весом – по 400 гр. Он позволяет расфасовывать весь объем полуфабрикатов на кости, образующиеся после разделки свиных полутуш. Автоматизация процесса фасовки и исключение дополнительного контакта персонала с продукцией позволяет гарантировать ее качество и безопасность.

— Из свиных позвонков «Сибагро» делаю очень вкусный суп «Orjaleves», ни с чем не сравнимый мясистый аромат и вкус. Orjan в переводе означает свиной позвоночник, а leves – суп. Рецепт приготовления: в кипящую воду добавляю свиные позвонки из расчета 250 гр. на человека. Варю на медленном огне около часа. Затем забрасываю в кастрюлю репчатый лук, чеснок, морковь, репу, черный перец, петрушку, соль. За 10-15 минут до готовности – вермишель. Блюдо простое, из подручных продуктов, но очень вкусное и сытное, — делится с нами Светлана Силина, мама троих детей.

— Я уделяю большое внимание своему здоровью, стараюсь питаться правильно, разборчива в еде и продуктах. Недавно открыла для себя чудесный плов из свиного рагу. Кстати, его можно приготовить как в традиционной для таких блюд посуде – казане, так и современной мультиварке. Основа этого блюда — зирвак или обжарка мяса и овощей в раскалённом жире. Да, на его приготовление придется потратить от полутора до двух часов, но результат превосходит все ожидания. К тому же, получается блюдо, богатое витаминами и минералами: витамином А, бэта-каротином, кремнием, марганцем. Эти элементы способствуют улучшению зрения и омоложению кожи, – говорит жительница города Надежда Сергеева.

— Из свиных позвонков получается очень вкусный холодец, к тому же он содержит большое количество натурального коллагена, а это – «белок молодости». Кушать и молодеть – как раз то, что хотят большинство современных женщин (смеется), – делится с нами жительница города Мария Володина.

Главный секрет вкуса — качественное сырье. С Уральского свинокомплекса в Богдановиче каждый день на Уральский мясокомбинат «Сибагро» в Екатеринбурге поставляется свежая отборная свинина. На предприятии придерживаются правила трех дней: в первый день производится доставка свинины со свинокомплекса на мясокомбинат, во второй день – изготовление продукции и упаковка, в третий — доставка на полку магазина. Свежесть важна: от разморозки невозможно добиться такого же вкуса, аромата и внешнего вида, как от охлажденного мяса.

Приобрести свежее рагу из свинины (свиные позвонки на подложке или набор для супа) вы можете в фирменном Сибагромаркете по адресу: Богданович, Кунавина, 114. Магазин открыт по будням и выходным с 9:00 до 20:00.

Подготовила Екатерина Леонова.

На правах рекламы.