Питание обеспечивает важнейшую функцию организма человека, поставляя ему энергию, необходимую для покрытия затрат на процессы жизнедеятельности. Обновление клеток и тканей происходит благодаря поступлению в организм с пищей белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов.

Как сообщила заведующий отделом экспертиз, связанных с питанием населения, «Центра гигиены и эпидемиологии в СО» в городе Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах Мария Широбокова, микроэлементы обладают высокой биологической активностью, к биомикроэлементам относятся железо, медь, кобальт, никель, марганец, стронций, цинк, хром, йод, селен, фтор. Недостаток данных веществ в питании может приводить к структурным и функциональным изменениям в организме, а избыток может оказать токсическое действие.

Среди пищевых факторов, имеющих особое значение для здоровья, важнейшая роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению организма человека всеми необходимыми микронутриентами: витаминами и жизненно важными минеральными веществами. Микронутриенты относятся к незаменимым веществам пищи. Они необходимы для нормального осуществления обмена веществ, надежного обеспечения всех жизненных функций.

Недостаточное потребление микронутриентов наносит существенный ущерб здоровью: снижает физическую и умственную работоспособность, сопротивляемость различным заболеваниям, усиливает отрицательное воздействие на организм неблагоприятных экологических условий, вредных факторов производства, нервно-эмоционального напряжения и стресса, чувствительность организма к воздействию радиации, сокращает продолжительность активной трудоспособности. Недостаточное поступление витаминов и минеральных веществ в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует постепенному развитию обменных нарушений, хронических заболеваний и в конечном итоге препятствует формированию здорового поколения.

Продукция, обогащенная микронутриентами:

1. Хлеб и хлебобулочные изделия – «Валетек 8», отруби, йод-казеин, солод, зерновые добавки, овсяные хлопья, курага, изюм, тмин.

2. Кондитерские изделия - витамины «С», «РР», «В 1», «В 2», железо, кальций, каротин.

3. Молочные продукты - бифидобактерии, лактобактерии, комплексные витаминные добавки.

4. Напитки безалкогольные – витамин С, комплексные витаминные добавки.

5. Соль – йод.

6. Яйцо куриное - витамины «А» и «Е», селен.

Кроме того, в целях профилактики дефицита витаминов и микроэлементов возможно употребление биологически активных добавок к пище. Перед их применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.