Проведение проверок и осуществление мониторинга за качеством и безопасностью продукции предприятий общественного питания является одним из приоритетных направлений деятельности Каменск-Уральского Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области и остается на постоянном контроле службы.

Как сообщила специалист-эксперт Светлана Перегримова, в рамках контрольно-надзорных мероприятий, мониторинга и производственного контроля на территории города Каменска-Уральского, Каменского, Сухоложского и Богдановичского районов в первом полугодии 2025 года исследовано 418 проб кулинарной продукции по микробиологическим показателям, из них 30 (7,2 процента) проб не соответствовали гигиеническим нормативам. Изготовителям и продавцам несоответствующей продукции выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Основные нарушения, выявленные в организациях общественного питания населения:

– внутренняя отделка производственных помещений организаций общественного питания выполнена из материалов, не позволяющих проводить влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами;

– в организации общественного питания используется разделочный инвентарь (ножи, доски) без нанесения на них специальной маркировки;

– не осуществляется регистрация показателей температурного и влажностного режима хранения пищевой продукции;

– складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха;

– для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь, отдельное место для его хранения.